Dieta sen glute. Lista de produtos permitidos e prohibidos. Receitas, menú da semana

A lista de produtos dietéticos sen glute é cada vez máis popular. Cal é a súa esencia, por que é tan útil e que resultados dá, debemos entender máis detalladamente.

Que é o glute?

O glute é unha substancia proteica pegajosa que se atopa nos grans. Grazas ás súas propiedades pegajosas, o pan é elástico e varias salsas e margarinas teñen unha consistencia cremosa. Fai que o pan e todos os produtos horneados sexan suaves, aireados e esponxosos. Na produción úsase como substancia estabilizadora.

A esencia dunha dieta sen glute

A cuestión é sinxela: hai que evitar o consumo de alimentos que conteñan glute. Isto faise para limpar o corpo, restaurar o sistema dixestivo e o seu funcionamento normal.

Evitar o glute leva a cambios positivos nunha semana.

Para quen se recomenda esta dieta?

Úsase principalmente para varias enfermidades. Os médicos recomendan inicialmente esta dieta a persoas con enfermidade celíaca. En palabras sinxelas, trátase dunha intolerancia individual ao glute, que adoita manifestarse en reaccións alérxicas.

Esta dieta tamén está indicada para enfermidades como o autismo, a esquizofrenia e a síndrome de Down. A investigación mostra que calquera cambio nos xenes e a súa cantidade excesiva pode perturbar o funcionamento do corpo.

Con tales cambios xenéticos, os péptidos producidos cando se descompón o glute non son dixeridos. No corpo pode afectar os órganos do sistema nervioso. Poden producirse convulsións epilépticas e atrasos no desenvolvemento.

Unha dieta sen glute, á súa vez, é necesaria para:

• asma bronquial;
• enfermidade de Parkinson;
• diabetes mellitus;
• hepatite autoinmune;
• Obesidade;
• Arteriosclerose;
• alerxias ás proteínas vexetais;
• Psoríase;
• xaquecas frecuentes;
• estreñimiento crónico.

O consumo regular de glute pode ser prexudicial incluso para unha persoa sa.

Usar

O glute non só é prexudicial, senón que tamén é útil:

• satura de enerxía;
• une vitaminas e microelementos;
• aumenta a hemoglobina;
• fortalece o sistema inmunitario e esquelético;
• contribúe a unha rápida absorción de vitaminas no corpo;
• normaliza a función intestinal;
• recupera rapidamente despois de longas enfermidades e operacións.

vantaxes e inconvenientes

Unha dieta sen glute (lista de produtos máis adiante no artigo) ten moitos beneficios. Se segues esta dieta, o corpo recibirá as substancias máis útiles de verduras, froitas e carne.

Vantaxes	defectos
O corpo elimina os residuos nocivos e as toxinas; Aumenta a actividade, mellora o estado de ánimo; Unha dieta variada; Séntese ben; Axeitado para a perda de peso; Útil en alimentos para bebés; Proporciona alivio de varias enfermidades.	É necesario controlar constantemente a composición dos produtos; Falta de vitaminas e minerais.

Comer alimentos sen glute axuda a tratar a enfermidade celíaca e a intolerancia ao glute. Tamén é unha boa forma de combater os problemas intestinais e reducir o risco de diabetes e cancro.

Dieta sen glute para adelgazar

O glute é unha proteína pegajosa que non se disolve na auga. Comeza a depositarse nas paredes posteriores dos órganos, formando capas de graxa no corpo. Hai unha acumulación de residuos e toxinas. Aparecen quilos de máis.

Os expertos adoitan recomendar este tipo de dieta para a perda de peso. Na maioría das veces recoméndase para persoas con sobrepeso. Evitar os alimentos que conteñan glute axuda a limpar o tracto gastrointestinal, mellorar a motilidade intestinal e acelerar o metabolismo.

Este cambio na dieta leva a bos resultados na perda de peso. Isto faise evitando os alimentos doces, a comida rápida e a pasta. Se unha persoa non padece enfermidade celíaca ou intolerancia individual ao glute, non é necesaria a exclusión total dos produtos sen glute.

Unha dieta sen glute (lista de produtos a continuación no artigo) ten unha serie de características:

• aumenta o crecemento do cabelo, fortaleceo;
• reduce varias erupcións cutáneas, golpes e rugosidades;
• mellora a condición xeral dunha persoa;
• aumenta o rendemento;
• reduce o peso;

• normaliza os procesos metabólicos;
• manténche cheo durante moito tempo.

Unha dieta con exclusión case total do glute considérase a máis correcta.

Pero a súa ausencia implica unha deficiencia de vitaminas:

• Grupo B;
• D;
• calcio;
• Glándula;
• algúns minerais.

Polo tanto, é importante planificar a súa dieta para que non haxa deficiencia de vitaminas. Para iso, cómpre tomar multivitaminas.

Dieta sen glute para nenos

A enfermidade celíaca está asociada a moitos inconvenientes, especialmente para os nenos pequenos. Cando se inxire, o glute irrita activamente as paredes intestinais. Provoca gases, inchazo, diarrea, estreñimiento, erupcións cutáneas e tamén debilita o sistema inmunitario. Para evitar isto, debes escoller un menú sen glute.

Unha dieta sen glute (lista de produtos a continuación) permite o uso de:

• verduras/froitas frescas e cocidas;
• ovos de todas as aves;
• noces e sementes;
• Leguminosas;
• carne / peixe fresco, sen adición de adobo;
• Marisco;
• Productos lácteos;
• produtos de panadería/pan sen glute;
• compotas, bebidas de froitas, cacao, té;
• mel de flor/tilo;
• non todos os grans.

A exclusión dos grans da dieta leva a unha deficiencia de carbohidratos no neno. Para evitalo, é importante diversificar a súa dieta con legumes e patacas e comer moita verdura e froita.

Grans permitidos:

• trigo sarraceno
• Millo
• arroz
• millo
• tapioca
• soia

Os pais deben cumprir as seguintes recomendacións:

1. É mellor almacenar produtos sen glute nun compartimento especialmente designado do armario;
2. Debe usarse un coitelo especial para cocer;
3. Asegúrate de lavar as mans ao preparar a comida para o teu fillo ademais das comidas habituais.

4. Use pratos separados;
5. Manter os produtos nocivos fóra do alcance dos nenos.
6. O produto non se debe dar a un neno se o seu contido en glute é cuestionable.

Produtos permitidos e prohibidos

Unha dieta sen glute inclúe unha lista de produtos que che axudarán a crear o menú máis equilibrado posible para que non falten substancias vitais para o organismo. O glute pódese substituír por unha variedade de produtos. E a comida pódese variar con diferentes receitas.

O corpo obtén oligoelementos dos grans, a vitamina B da carne, o peixe e os ovos. Se necesitas carne picada para preparar un prato, debes preparala ti mesmo con carne na casa. A carne picada comprada na tenda pode conter fariña de trigo, pan e aditivos químicos. Será beneficioso comer constantemente verduras e froitas.

Comida sa	Produtos nocivos
aceites vexetais; ovos de todas as aves; Leguminosas; froitas, verduras; produtos lácteos, queixos; Compotas/bebidas de froitas/cacao/bebidas con cafeína; produtos horneados sen glute; grans (arroz, tapioca, trigo sarraceno, lentellas, soia); carne de peixe; Marisco; flor, mel de tilo; noces; Leguminosas; Manteiga.	cereais (cebada, avea, millo, sémola, centeo); produtos horneados feitos con fariña branca e de centeo; produtos que conteñen carne; Produtos semiacabados en gelatina; Comida rápida; Bebidas fermentadas, zumes, whisky, bourbon, refrescos; maionesa, varias salsas, pasta de tomate, especias; alimentos enlatados; Patatas fritas; Purés de froitas/verduras comprados na tenda; Doces.

Os alimentos prohibidos conteñen moito glute.

Esta dieta prohibe tomar certos medicamentos en tabletas.

Aditivos alimentarios prohibidos

Cando se segue unha dieta sen glute, débense excluír os seguintes aditivos alimentarios:

• E160 - carotenos, cores;
• E150 - cor azucre (caramelo);
• E150c - caramelo de amoníaco;
• E150d - caramelo de sulfato de amonio (colorante alimentario);
• E411 - goma de avea (utilizada na industria cosmética);
• E636 – Maltol (repostería);
• E471 - estabilizador (para prolongar a vida útil dos produtos);
• E953 - Isomalt (engadido a carne frita, marmelada, chocolate, goma de mascar, xeado);
• E965 – Maltitol (aditivo para doces, chocolate, goma de mascar).

Que alimentos pode incluír nunha dieta sen glute?

Esta dieta é saudable, variada e contén pratos deliciosos:

• sopas con caldo de verduras/carne;
• mingau;
• produtos horneados sen glute;
• purés/ensaladas de froitas;
• guisos de verduras;
• albóndigas, chuletas;
• queixo cottage con calquera froita;
• cazolas;
• Ovos revoltos, tortilla, ovos escalfados.

Menú semanal para unha dieta sen glute

Dieta sen glute (a lista de alimentos permitidos e prohibidos para o consumo pódese consultar arriba)pode representarse mediante este elemento de menú:

Día da semana #1	Almorzo: queixo cottage con calquera froita, té verde; Xantar: caldo/sopa de tenreira, verduras frescas; Merenda: cazola de melocotón, leite; Cea: polo (cocido), verduras, té.
Día da semana #2	Almorzo: ovos cocidos (2 pezas), albóndigas ao vapor, té; Xantar: caldo de verduras, polo ao forno, verduras; Merenda: ensalada de froitas, kefir; Cea: tapioca con polo, chícharos verdes.
Día da semana número 3	Almorzo: verduras nunha tortilla, plátano con amorodos con iogur grego, té; Xantar: sopa de polo con trigo sarraceno, verduras; Merenda: queixo cottage con froitas, leite cocido fermentado; Cea: carne francesa, verduras.
Día laborable número 4	Almorzo: 2 ovos revoltos con verduras, té; Xantar: sopa vexetariana, peixe ao forno; Merenda: queixo cottage con herbas, pan/patacas fritas sen glute; Cea: peixe francés, verduras.
Día da semana número 5	Almorzo: buñuelos de millo, mel, té, froita; Xantar: sopa de caldo de pavo, verduras; Merenda: cazola de queixo cottage, kefir; Cea: trigo sarraceno, chuletas de polo ao vapor, verduras.
Día da semana número 6	Almorzo: queixo cottage, froita con iogur grego, té; Xantar: sopa de crema de tomate, ensalada con polo e verduras; Merenda: filloas de millo con marmelada, un vaso de kefir; Cea: arroz con calabacín e tomate, polo ao forno.
Día laborable número 7	Almorzo: ovos escalfados, froita, té; Xantar: sopa con cogomelos, ensalada con carne e verduras; Merenda: queixo cottage con froitas, kefir; Cea: cocido de verduras, carne cocida.

Dieta sen glute para a diabetes

Recoméndase ás persoas con diabetes comer alimentos sen glute, aínda que non todos.Non todos os alimentos sen glute teñen un índice glicémico adecuado.Por exemplo, recoméndase aos diabéticos consumir fariña de avea porque o seu índice glicémico é adecuado para manter o nivel de azucre no sangue necesario.

Coa axuda dunha dieta debidamente seleccionada, o corpo recibe todos os minerais e vitaminas necesarios. Incluír alimentos sen glute na túa dieta diaria axuda a manter a saúde.

Ás veces o glute afecta os intestinos dos pacientes. A continuación, o médico introduce na dieta alimentos sen glute para proporcionar todos os nutrientes para a función necesaria.

Os perigos dunha dieta sen glute

Os perigos desta dieta son:

• falta de vitaminas B e D;
• mala absorción de vitaminas.

Debido a isto, pode ocorrer debilidade, apatía e incapacidade para concentrarse.

Contraindicacións

Non debes seguir esa dieta se:

• Embarazo;
• anorexia;
• enfermidades agudas e crónicas;
• período postoperatorio;
• menopausa;
• cambios hormonais;
• enfermidades endócrinas;
• Enfermidade do corazón.

A intolerancia ao glute só se pode diagnosticar mediante unha análise de sangue. Esta dieta debe ser seleccionada por un médico.

Receitas de primeiro prato para unha dieta sen glute

Pasta con verduras

Necesario:

• tomates - 3-4 pezas;
• pementos - 2 pezas;
• pera;
• ½ cenoria;
• fideos de arroz;
• Caldo de polo.

Método de cocción:

1. Lavar e picar as verduras.
2. Ferva o caldo.
3. Engade as verduras e cociña durante 10 minutos.
4. Engade a pasta e cociña ata que estea completamente cocida.
5. Sal a gusto.

Sopa de cogomelos

Necesario:

• cogomelos - 0, 5 kg;
• ½ cenoria;
• pera;
• Patacas - 2-3 pezas.

Método de cocción:

1. Lavar e picar os cogomelos.
2. Ferva auga nunha pota.
3. Engadir cogomelos.
4. Picar cenorias, cebolas, patacas. Engadir á tixola.
5. Sal a gusto.
6. Cociña a sopa ata que estea completamente cocida.

Segundos cursos

Peixe en francés

Necesario:

• filete de tilapia / pangasius - 1 kg;
• tomates - 5 pezas;
• pera;
• Ovos - 7-8 pezas;
• pementos - 2 pezas;
• patacas - 5 pezas;
• leite / nata - 0, 5 l;
• queixo;
• Sal.

Método de cocción:

1. Desconxelar, lavar e cortar o peixe. Enche toda a tixola con el.
2. Lavar e picar as verduras.
3. Coloque os tomates na segunda capa, os pementos na terceira, as cebolas na cuarta e as patacas na quinta.
4. Mestura os ovos con nata/leite e engade sal. Enche todo.
5. Sal a gusto.
6. Ás no forno durante 40-50 minutos ata que estea completamente cocido.
7. Finalmente espolvoreo con queixo.

guiso de verduras

Necesario:

• Calabacín - 2 pezas;
• Berinjela - 2 pezas;
• tomates - 3-4 pezas;
• ½ cebola;
• Pementos - 3 pezas;
• tomate caseiro - 100 ml;
• Sal.

Método de cocción:

1. Lavar as verduras.
2. Para dados.
3. Despeje nunha tixola quente. Asar durante 15-20 minutos.
4. Engadir o tomate. Cociña outros 20 minutos.
5. Sal a gusto.

Sobremesa

Cazola sen fariña de trigo

É requerido:

• queixo cottage - 800 g;
• azucre - 1 vaso;
• Ovos - 3 pezas;
• Fécula de pataca - 2 culleres de sopa. l. ;
• Sal.

Método de cocción:

1. Engade un ovo ao queixo cottage. Bata ata que quede suave.
2. Rachar 2 ovos, separar as xemas das claras.
3. Verter azucre (medio vaso) no recipiente coas xemas. Acertar.
4. Bater as claras ata que se formen picos esponxosos. Engadir sal.
5. Engade xemas de ovo ao queixo cottage. Engade o azucre restante e a fécula de pataca. Acertar.
6. Despeje as claras. Mestura todo.
7. Despeje a masa nunha forma untada.
8. Ás a 180 graos durante 30-40 minutos.

gofres

Necesitarás:

• Ovos - 4 pezas;
• fariña de arroz - 125 g;
• fariña de millo - 125 g;
• aceite de xirasol - 150 ml;
• auga - 150 ml;
• sal;
• Recipientes con lados altos.

Método de cocción:

1. Bater os ovos nunha cunca. Mestura ata que estea espumosa.
2. Engadir sal e fariña de arroz. Mesturar.
3. Engadir fariña de millo. Acertar.
4. Despeje con coidado aceite e auga. Mesturar.
5. Ás.
6. Pódese servir con mel, marmelada ou sal.

Ensaladas

Ensalada con cogomelos e carne

Necesario:

• cogomelos - 500 g;
• carne de polo (peito) - 200 g;
• folla de leituga - 6-7 pezas;
• galletas - 100 g;
• queixo - 100 g;
• Crema de leite - 1 colher de sopa. l.

Método de cocción:

1. Lavar e picar os cogomelos. Carne asada.
2. Fritir o polo, engadir sal.
3. Cortar a leituga e o queixo.
4. Prepara galletas. Engadir á ensalada.
5. Poñer todos os ingredientes nun bol, mesturar con crema de leite e sal.

Ensalada de vexetación

Necesario:

• mexillóns - 100 g;
• Sirtaki - 100 g;
• tomates - 3-4 pezas;
• zume de limón;
• sal;
• Aceite de oliva - 1 colher de sopa. Culler.

Método de cocción:

1. Coloca os mexillóns nun recipiente para ensalada.
2. Cortar o sirtaki en cubos.
3. Lavar os tomates e cortalos en cubos.
4. Engade sal, zume de limón, sazona con aceite de oliva.

Prezo da dieta

De media, o prezo dun menú semanal comeza en 30 dólares. Todos os ingredientes pódense mercar nos hipermercados habituais. Tamén hai tendas que venden produtos preparados sen glute. Alí custan moitas veces. Polo tanto, é máis económico preparar todos os pratos na casa.

Resultados

A perda de peso desta dieta ocorre nunha semana. Podes perder 3 kg. A manifestación das reaccións alérxicas diminúe en 2 semanas. Os intestinos están completamente limpos e volven á normalidade despois de 1-1, 5 meses.

Recensións

Esta dieta ten un efecto positivo sobre a saúde.

As persoas que probaron esta dieta están felices cos resultados:

• os intestinos son limpos;
• as enfermidades crónicas desaparecen;
• aparece lixeireza;
• o peso diminúe;
• a condición da pel mellora;
• o risco de reaccións alérxicas redúcese.

A dieta sen glute está a gozar de gran popularidade. É moi beneficioso para o corpo e produce moitos resultados positivos. Grazas á ampla lista de produtos, podes crear non só un menú saudable, senón tamén saboroso.